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松葉ガニが解禁
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花咲ガニの食べ方

おいしさでも、花咲ガニは有名ですが、

どんな食べ方がいいのでしょうか。


どの食べ方をしてもおいしいのが特徴ですが、

冷凍で届きましたら、本来なら冷蔵庫でゆっくり、

最悪でも室温で1~2時間、自然解凍しましょう。

間違ってもレンジなんかで急速解凍しないようにしてください。

もちろんそのままでもおいしいのですが、

様々な食べ方がありますので、ご紹介します。

ちなみに花咲ガニは非常にトゲが多いので、

手を怪我しないように気を付けながら、

キッチンバサミを使う方がいいでしょう。


まずはそのままの味を堪能するためには、お刺身がいいですね。

自然解凍後、15分くらい冷水につけてきましょう。

そのひと手間でおいしさが全然違います。

それから焼きガニも最高です。

甲羅にカニみそと日本酒を入れ、ぐつぐつさせて

食べてみてください。

涙が出そうになりますよ。


また鍋やみそ汁に入れれば、出しがたっぷり出て、

最高の風味となります。

またカニみそに関しては、日本酒と混ぜて食べるのが

オススメです。

もし、雌のカニがいるようでしたら、内子を入れたら、

更に贅沢です。ちなみに外子も大変珍味です。

結局、どんな方法でもおいしいということですね。

冷凍と解凍

一般にカニは獲ってすぐに、急速冷凍します。

その際、表面の乾燥を防ぎ風味を保つために

薄い氷の膜(グレース)をかけて出荷されていることがほとんどです。

花咲ガニを購入したり、頂いたりして冷凍で家に届いた場合、

すぐに食べなければ、なるべく急いで冷凍庫に入れましょう。

では食べる場合の注意点ですが、

解凍方法は気をつけなければいけません。

一番いいのは冷蔵庫での自然解凍です。

流水で表面の膜を取り去ったら、

深めの皿の上にカニを乗せて、冷蔵庫に入れて、

だいたい半日から1日くらいかけて解凍するのがベストです。

食べたくて我慢できない場合でも、あわてて、

レンジなどで急速解凍なんてことは間違ってもしないでください。

一気に味が落ちて、せっかくの花咲ガニが、がっかりな味になります。

最低でも常温で2~4時間くらいはかけましょう。

ただし、解凍後、長時間放置すると乾燥して、

まずくなってしまいますので、解凍後は速やかに食べましょう。

解凍の仕方を考えるだけで、味は全く変わってきますので、

気を付けてください。

鉄砲汁

花咲ガニはどんな食べ方でもおいしく食べられますが、

一番有名な食べ方は、鉄砲汁という食べ方です。

どんな料理かといいますと、

まず、花咲ガニをぶつ切りにして、

ネギなどと一緒に入れ味噌汁にする素朴な料理です。

非常にシンプルなのですが、花咲ガニの風味たっぷりで、

花咲ガニ好きにはたまらない食べ方と言えるでしょう。


花咲ガニはビタミンBやカルシウム、タウリンや亜鉛などを

豊富に含んでいて、強い抗酸化作用の効果を持ちます。

これはカニに含まれる赤色の色素に秘密があります。

この赤色の色素は「アスタキサンチン」といい、

ビタミンEの何百倍もの抗酸化作用があると言われています。

抗酸化作用と言えば、アンチエイジング、

美容と健康にいい、幻の花咲ガニで

おいしく、綺麗になってはいかがですか。

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